- 1814 – 1818
- Friedrich Schaefer Marie
- 1818 – 1819
- Michael Sieben
- 1819 – 1831
- Johann Becker
- 1831 – 1833
- Johann Bar
- 1833 – 1849
- Michael Knußmann II
- 1849 – 1853
- Johann Kimpling
- 1853 – 1859
- Philipp Glaser
- 1859 – 1875
- Jakob Becker VI
- 1875 – 1891
- Lorenz Eckert III
- 1891 – 1896
- Nikolais Becker
- 1896 – 1916
- Matthäus Sieben
- 1916 – 1922
- Peter Vollmer
- 1923 – 1927
- Peter Fuchs
- 1929 – 1936
- Balthasar Becker
- 1936 – 1944
- Heinrich Herdt
- 1945 – 1956
- Balthasar Becker
- 1956 – 1964
- Johann Baptist Eckert II
- 1964 – 1969
- Johann Ambros Becker
1969 – Eingemeindung von Ebersheim nach Mainz
Durch die Eingemeindung wurde das Amt des Bürgermeisters aufgelöst und der in der Hauptsatzung der Stadt Mainz vorgesehene Ortsvorsteher steht nun einem Ortsbeirat vor.
Ortsvorsteher
- 1969 – 1986
- Johann Ambros Becker
- 1986 – 1992
- Klaus Nauth
- 1992 – 1994
- Friedrich Herberich
- 1994 – 2009
- Rainer Emrich
- 2009 –
- Helgi Schwedass